CAP cuisine, option son et lumière

La cuisine est un art total. Vous en doutez ? Rendez-vous à l’Afpa Saint-Priest les 7 et 8 février, pour une animation gratuite et inoubliable dans le cadre du festival Rheve qui met en lumière les carrières de l’hôtellerie et de la restauration.

Aux côtés de leurs formatrices et formateurs, les apprentis en 2e année de CAP cuisine vous ont concocté un show cooking, c’est-à-dire un véritable ballet acrobatique derrière les fourneaux : sauté, snacking, flambage, cuisson minute… « Oui, ça peut sembler spectaculaire, mais cet atelier présente avant tout le quotidien de nos métiers ! Être cuisinier ou cuisinière, c’est accomplir des gestes techniques et se perfectionner tous les jours », explique Hasan Oz, responsable de la formation restauration.

Les métiers de bouche embauchent

Après le spectacle pour les yeux, le nez et les oreilles, direction le restaurant pédagogique pour le plaisir des papilles. On s’attable, on déguste, mais on en profite surtout pour échanger sur les carrières de l’alimentation et de la restauration. À la clé : plein de métiers qui embauchent ! Rien qu’à l’Afpa, il y a l’embarras du choix : cursus pour devenir cuisinière ou cuisinier ; apprentissage pour devenir agent de restauration, menant à des emplois en restauration collective ; mais aussi une formation boulangerie qui appâte de nombreux candidats.

Donner de l’appétit

« Certes, ce sont des métiers qui peinent encore à recruter, mais nous avons de bonnes raisons d’être optimistes. Ils recommencent à attirer les jeunes », croit savoir Hasan Oz. Selon lui, la crise des vocations qui a accompagné la Covid a obligé les restaurateurs à faire des efforts pour séduire à nouveau : travail en coupure non systématique, moins d’horaires de nuit, une attention particulière à féminiser les brigades…

Une preuve de cette dynamique encourageante ? Autrefois spécialisée dans la formation pour adultes, l’Afpa compte de plus en plus d’inscrits tout juste sortis du collège. Une nouvelle classe d’apprentis en restauration va d’ailleurs ouvrir pour les accueillir à la rentrée prochaine.  C’est en priorité cette nouvelle génération que l’établissement san-priot compte mettre en appétit, lors de ces deux journées de cuisine en fête !