25 décembre 2024
Dans les pas de Paul Bocuse
Lieu
Dardilly et Ecully
Chaque année, 1 200 apprentis se forment aux ficelles des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration sur le campus Rabelais (lycée et GRETA-CFA) à Dardilly. Mais à quoi ressemble le quotidien des futurs étoilés de demain ?
Rendez-vous le mercredi 7 février pour une journée riche en découvertes, dans le cadre du festival Rheve. Les équipes de l’établissement vous accueillent pour des leçons de cuisine et d’arts de la table dans la droite lignée des ateliers dispensés par la Fondation Bocuse : pratique, facile d’accès, délicieux !
Et si la vocation pour ces carrières grandit en vous, cultivez-la les 8 et 9 février à Écully, dans le cadre exceptionnel du château de l’Institut Lyfe. Votre mission, si vous l’acceptez : relever les défis culinaires lancés par les étudiantes et étudiants en cuisine et pâtisserie de l’ex-Institut Paul-Bocuse. Au menu : composition d’assiettes, dressage d’une table pour un menu gastronomique, astuces antigaspi, visite du campus et même conférence sur la cuisine de demain. Avant de reposer la toque blanche et de profiter d’une dégustation bien méritée, il va falloir mettre la main à la pâte.
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