Métiers de Rheve

R pour restauration, H pour hôtellerie, EVE pour événementiel : c’est le nom du Rheve Festival ! Un festival des métiers pour se rêver et se révéler cuisinier, serveur, réceptionniste, traiteur et autres nombreux métiers d’un secteur riche d’opportunités.

Après une première édition à succès, le festival Rheve, organisé par la Métropole de Lyon, la Maison Métropolitaine d’insertion pour l’emploi (MMI’e) et l’Office du tourisme de Lyon, met les bouchées doubles du 7 au 10 février.

Poussez les portes des plus grands palaces, passez derrière le comptoir, intégrez une brigade de cuisine… Rheve vous propose de tester les métiers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration au contact de professionnels passionnés.

La Commune, l’hôtel Pullman, The Ruck Hotel, l’Intercontinental de l’Hôtel-Dieu, le centre des Congrès ou même les Bateaux Lyonnais : plus de 50 lieux intègrent la programmation.

L’événement 100% gratuit est ouvert aux parents et à leurs enfants en parcours d’orientation, aux personnes en recherche d’emploi et à tous les curieux.

L’édition 2024 est parrainée par le chef cuisinier lyonnais Grégory Cuilleron et Lisa Huboud-Perron, championne de France 2022 des Worldskills dans la catégorie réceptionniste d’hôtellerie.

La cuisine est un art total. Vous en doutez ? Rendez-vous à l’Afpa Saint-Priest les 7 et 8 février, pour une animation gratuite et inoubliable dans le cadre du festival Rheve qui met en lumière les carrières de l’hôtellerie et de la restauration.

Aux côtés de leurs formatrices et formateurs, les apprentis en 2e année de CAP cuisine vous ont concocté un show cooking, c’est-à-dire un véritable ballet acrobatique derrière les fourneaux : sauté, snacking, flambage, cuisson minute… « Oui, ça peut sembler spectaculaire, mais cet atelier présente avant tout le quotidien de nos métiers ! Être cuisinier ou cuisinière, c’est accomplir des gestes techniques et se perfectionner tous les jours », explique Hasan Oz, responsable de la formation restauration.

Les métiers de bouche embauchent

Après le spectacle pour les yeux, le nez et les oreilles, direction le restaurant pédagogique pour le plaisir des papilles. On s’attable, on déguste, mais on en profite surtout pour échanger sur les carrières de l’alimentation et de la restauration. À la clé : plein de métiers qui embauchent ! Rien qu’à l’Afpa, il y a l’embarras du choix : cursus pour devenir cuisinière ou cuisinier ; apprentissage pour devenir agent de restauration, menant à des emplois en restauration collective ; mais aussi une formation boulangerie qui appâte de nombreux candidats.

Donner de l’appétit

« Certes, ce sont des métiers qui peinent encore à recruter, mais nous avons de bonnes raisons d’être optimistes. Ils recommencent à attirer les jeunes », croit savoir Hasan Oz. Selon lui, la crise des vocations qui a accompagné la Covid a obligé les restaurateurs à faire des efforts pour séduire à nouveau : travail en coupure non systématique, moins d’horaires de nuit, une attention particulière à féminiser les brigades…

Une preuve de cette dynamique encourageante ? Autrefois spécialisée dans la formation pour adultes, l’Afpa compte de plus en plus d’inscrits tout juste sortis du collège. Une nouvelle classe d’apprentis en restauration va d’ailleurs ouvrir pour les accueillir à la rentrée prochaine.  C’est en priorité cette nouvelle génération que l’établissement san-priot compte mettre en appétit, lors de ces deux journées de cuisine en fête !

« L’hôtellerie et la restauration sont des métiers où tout est encore possible ! On peut évoluer rapidement sans gros diplôme, et il y a une telle diversité de restaurants et d’hôtels qu’on peut choisir son cadre de travail, son lieu de vie, sa spécialité. » Valentin Pascual est directeur du Grand Barnum de Francheville, premier hôtel d’insertion 3 étoiles de France :  on peut lui faire confiance ! Du 7 au 10 février, à l’occasion du festival Rheve, le lieu accueille une présentation des métiers de réceptionniste, valet et femme de chambre à travers deux jeux des 7 erreurs grandeur nature.

Et pour que le séjour en excellence soit complet, rendez visite à Christian Têtedoie, jeudi 8 et vendredi 9 !  L’école de gastronomie, le CFA de Marcy-l’Étoile, présidée par le chef étoilé, ouvre ses portes au château de Lacroix-Laval pour susciter les vocations. Formatrices et formateurs n’attendent que vous pour une initiation aux secrets d’un bon cocktail, aux ficelles du saucisson brioché et même aux mystères d’un véritable dessert de maître pâtissier.

Gratuit sur inscription
→ rhevefestival.com

Chaque année, 1 200 apprentis se forment aux ficelles des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration sur le campus Rabelais (lycée et GRETA-CFA) à Dardilly. Mais à quoi ressemble le quotidien des futurs étoilés de demain ?

Rendez-vous le mercredi 7 février pour une journée riche en découvertes, dans le cadre du festival Rheve. Les équipes de l’établissement vous accueillent pour des leçons de cuisine et d’arts de la table dans la droite lignée des ateliers dispensés par la Fondation Bocuse : pratique, facile d’accès, délicieux !

Et si la vocation pour ces carrières grandit en vous, cultivez-la les 8 et 9 février à Écully, dans le cadre exceptionnel du château de l’Institut Lyfe. Votre mission, si vous l’acceptez : relever les défis culinaires lancés par les étudiantes et étudiants en cuisine et pâtisserie de l’ex-Institut Paul-Bocuse. Au menu : composition d’assiettes, dressage d’une table pour un menu gastronomique, astuces antigaspi, visite du campus et même conférence sur la cuisine de demain. Avant de reposer la toque blanche et de profiter d’une dégustation bien méritée, il va falloir mettre la main à la pâte.

Profitez-en ! Ce n’est pas tous les jours qu’un illustre traiteur de la place lyonnaise livre ses secrets. Jeudi 8 février, dans le cadre du festival Rheve , la maison Magner à Irigny accueille les jeunes en orientation et leurs parents, mais aussi tous les curieux pour explorer les coulisses de la restauration événementielle. Visitez les laboratoires de production, prenez part au quotidien des brigades de cuisine et échangez autour des nombreuses carrières qu’offre la restauration-traiteur.

Ne partez pas déjà ! C’est ensuite à vous de jouer, lors d’un atelier de création culinaire : confectionnez votre propre pièce cocktail. Un défi amusant, savoureux… et tellement chic.

Apprendre en jouant une méthode qui a fait ses preuves ! Pour le festival Rheve, qui met en lumière les carrières de l’hôtellerie et de la restauration, l’hôtel Eklo de Vénissieux se transforme en escape game sur 10 étages. Le 9 février après-midi, l’établissement organise un grand jeu de découvertes professionnelles. Des chambres aux couloirs et des cuisines à la grande salle de réception, explorez tous les recoins de l’hôtel à la recherche de votre futur emploi !