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Les super-aliments, elle les connaît sur le bout des doigts. Ces ingrédients aux contenus nutritionnels supérieurs à ceux qu’on utilise habituellement, Ruth Yacob en a fait sa spécialité. Sur son site adyssinia.fr Ruth propose de la farine de Teff et autres poudres de moringa, directement importées d’Afrique du Sud, du Sénégal ou d’Inde. Accompagnée par l’incubateur 100 % féminin Rhône-Alpes Pionnières, Ruth est l’une des premières à avoir déposé le statut d’étudiant-entrepreneur. www.adyssinia.fr
© Thierry Fournier // Métropole de Lyon