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Willy Ferrier est un personnage haut en couleur. Installé à Dardilly depuis cinq ans, ce maître-chocolatier torréfacteur de cacao fabrique son propre chocolat de A à Z. Une rareté dans le milieu puisqu'ils sont seulement huit en France à le faire ! Celui qui est aussi enseignant à l’institut Paul Bocuse s’est entouré d’un salarié et d’un apprenti. www.chocolat-ferrier.fr
© Thierry Fournier // Métropole de Lyon