
13 février 2025
Lever de rideau sur un projet qui prendra place au cœur d'un Hôtel Dieu entièrement rénové. Ouvert sur la ville, vivant, commerçant et actif.
Publié le 7 avril 2016 par la rédaction du MET'
Les grandes lignes de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon ont été dévoilées le 7 avril.
Située dans l’ancien hôpital qui a vu naître des générations de Grand Lyonnais, dans une métropole qui cultive l’hospitalité, la gastronomie et la médecine depuis des siècles, la Cité internationale de la gastronomie incarne le plaisir du bien-manger et la santé. Horizon 2018, curieux, touristes, mordus de cuisine ou amateurs des plaisirs de la table vont en faire l’expérience à travers des expositions et des événements qui feront appel à tous les sens.
La Cité de la gastronomie, pièce maîtresse du Grand Hôtel Dieu a été pensée, depuis deux ans, en collaboration avec tout ce que la région lyonnaise compte de chefs, de professionnels des métiers de bouche, d’acteurs économiques de la restauration et de l’hôtellerie, et en collaboration avec des philosophes, des médecins et des scientifiques.
Parmi eux, Joëlle Goudale, professeur universitaire et praticien hospitalier. « Les messages nutritionnels sont nombreux et contradictoires. Il est important de travailler ensemble pour faire entendre la parole validée par la recherche », explique-t-elle. Comme le souligne Gérard Collomb : « C’est dans les plaisirs de la table que l’on trouve la bonne santé. La Cité internationale de la Gastronomie en fera la démonstration.»
Pour cela, elle pourra s’appuyer sur :
Lieu de l’hospitalité, inscrit dans la mémoire de générations de Lyonnais, le Grand Hôtel Dieu est un des plus beaux monuments de Lyon. Il a vu passer François Rabelais au XVIe siècle, Jacques-Germain Soufflot a signé les plans d’agrandissement en 1738. Sa rénovation vient compléter cinq siècles d’architecture.
« L’hôtel Dieu est un monument hors norme, sa rénovation est un rêve de bâtisseur pour Michel Chevenet du groupe Eiffage, maître d’œuvre du projet de rénovation, il s’agit de rendre la Grand hôtel Dieu aux Lyonnais, avec de nouveaux usages. »
« La cité de la Gastronomie va s’installer sur la partie la plus ancienne de l’Hôtel Dieu, dans le dôme et les quatre ailes de bâtiments qui s’ouvrent sur l’actuelle place de l’Hôpital. », précise Albert Constantin, son architecte. Elle communiquera avec l’ensemble du grand Hôtel Dieu par une série de passages, de places, de jardins où flâner, se restaurer, faire du shopping.
Pour Régis Marcon, chef 3 étoiles et Président du Comité stratégique de la Cité, « l’objectif est de créer un lieu vivant et attractif, pas seulement autour de la cuisine lyonnaise, qui fera connaître des ressources de la région Rhône-Alpes Auvergne, sous forme d’un parcours de découverte qui associe plaisir et santé ».
Il s’articule autour de deux espaces :
La gastronomie est l’affaire de tous les acteurs de la filière. Il faut qu’ensemble nous cohabitions pour avancer dans un domaine où la santé nutritionnelle va de paire avec la gourmandise.
– Régis Marcon, chef 3 étoiles et Président du Comité stratégique de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon
Publié le 6 octobre 2017 par la rédaction du MET'
Fraîcheur de petit pois et œufs de cailles pochées, suprême de volaille de Bresse farcie aux cardons, fruits rouges à la Beaujolaise : ces plats vous mettent l'eau à la bouche ? Foncez au Pavillon - Maison des projets, à Lyon 2e, pour récupérer votre livret de recettes gratuit et vous mettre aux fourneaux !
Où trouve-t-on d’excellents produits, des chefs pour les cuisiner et des gourmands pour les apprécier ? Dans la Métropole de Lyon bien sûr ! C’est maintenant à votre tour de passer en cuisine avec ces recettes proposées par 9 chefs lyonnais. 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui mettent à l’honneur nos produits locaux, parfois revisités avec une touche d’exotisme pour rendre hommage à la gastronomie lyonnaise dans toute sa diversité.
Le livret de recette est disponible gratuitement au Pavillon – Maison des projets, situé à l’angle du quai Saint-Antoine et du pont Maréchal Juin à Lyon 2e.
Le Pavillon est ouvert :
Pour tous savoir du projet, lire notre dossier spécial consacré à la Cité internationale de la Gastronomie.
Et en exclusivité, découvrez le livret de recettes :
Lyon possède un patrimoine gastronomique de grande qualité et un goût prononcé pour les plaisirs de la table !
Publié le 14 avril 2016 par la rédaction du MET'
Publié le 17 février 2017 par Julien
AM.PM., Fragonard, Vatel, Beefhouse... les premières enseignes qui s'installeront dans la galerie commerciale du Grand Hôtel Dieu ont été dévoilées. Tour d'horizon.
Le projet de reconversion du Grand Hôtel Dieu se précise chaque jour un peu plus. Celui-ci proposera notamment aux visiteurs une offre de commerces variée organisée autour de 4 thématiques : la restauration, le design / l’art de vivre, la mode et le bien-être. Les boutiques et restaurants s’installeront les cours et jardins du bâtiment, sur 2 niveaux.
On retrouvera :
Dès la fin 2017, le Grand Hôtel Dieu sera un nouveau lieu à découvrir pour tous les habitants de la Métropole de Lyon avec d’autre magasins à venir et des cours et jardins accessibles à tous. Il rayonnera aussi au delà des frontières de l’agglomération avec l’hôtel 5 étoiles de la chaîne Intercontinental et ses 143 chambres.
Dernier élément phare du projet : la Cité internationale de la gastronomie. Elle ouvrira ses portes au grand public en 2019. Ce lieu touristique et culturel sera dédié à la nourriture, à l’art de vivre et à la santé. Au menu : des espaces d’exposition, des parcours sensoriels pour toucher, goûter ou sentir les produits et des ateliers de démonstrations pour apprendre, découvrir et déguster.
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H***********n 31 octobre 2016
Dans le cadre de notre projet de recherche à propos d'un aménagement en cours dans notre ville, Lyon, mon amie et moi-même avons décidé de nous intéresser à la cité international de la gastronomie de Lyon. Nous aurions aimé connaitre la liste complète des acteurs publics et privés de cet aménagement. Merci par avance de votre humble réponse.
Bien à vous,
Hope Jackson et Raven Williams (lycéenne en classe de première L)
A**************r 31 août 2016
J'aimerais juste savoir si il y aura une cité internationale de la gastronomie à Lyon et à Dijon ?
Merci d'avance pour info
Cordialement
M***********T 9 avril 2016
grand-mère méditerranéenne, je cuisine des plats typiques de mon pays et mon petit fils aiment les plats lyonnais, nous souhaiterions concocter un plat qui unira nos gouts différents. Une photo aussi si notre profil vous intéresse.
Bien cordialemen