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Lacroix-Laval : les clés du château entre les mains de Christian Têtedoie

Ma ville au quotidien

Publié le 20 avril 2021 par la rédaction du MET'

Le chef étoilé Christian Têtedoie va ouvrir le premier Centre de Formation des Apprenti·es de la Gastronomie (CFAG) au château de Lacroix-Laval. Il a officiellement récupéré les clés du château ce lundi 19 avril. La première rentrée scolaire est prévue pour septembre 2022, à l'issue de grand chantier de réhabilitation qui démarre ces prochains jours.

  • Lacroix-Laval : les clés du château entre les mains de Christian Têtedoie

    Lundi 19 avril, le président de la Métropole de Lyon Bruno Bernard (à droite), a remis officiellement les clés du château de Lacroix-Laval au chef étoilé Christian Têtedoie.

    © Thierry Fournier // Métropole de Lyon
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    Le chef va créer au château le premier Centre de Formation des Apprenti·es de la Gastronomie (CFAG). Il a signé un bail d'une durée de 30 ans avec la Métropole de Lyon.

    © Thierry Fournier // Métropole de Lyon
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    Cette signature est le résultat d'un appel à projets lancé en 2018 par la Métropole pour décider quelle fonction donner à ce site de plus de 5 000 m² composé du château, de l'orangerie et de ses annexes.

    © Laurence Danière // Métropole de Lyon
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    La formation s'adressera aux jeunes de 15 à 18 ans qui quittent le collège après la troisième, à des adultes en reconversion professionnelle ou qui touchent le RSA. À la clé, des diplômes du CAP au bac pro en cuisine, pâtisserie, boulangerie, sommellerie et services associés à la restauration.

    © Laurence Danière // Métropole de Lyon

 

  • Lacroix-Laval : les clés du château entre les mains de Christian Têtedoie

    Deux restaurants d'application devraient accueillir les premiers clients dès juin 2023. On pourra notamment y déguster les produits du potager, qui poussent juste à côté. L'école devrait aussi héberger un salon de thé, un espace de banquet, un laboratoire de pâtisserie et un laboratoire de boulangerie.

    © Thierry Fournier // Métropole de Lyon

 

 

Ce nouveau centre de formation va contribuer à l’insertion professionnelle et l’accès à l’emploi. J’y vois la continuité de l’histoire de la gastronomie lyonnaise et son renouvellement.

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  1. Nath 23 avril 2021

    Rentrée en sept 2022, et premiers clients du restaurant d’application en juin 2022.
    N’y a t-il pas une erreur ?
    Répondre
    1. La rédaction du MET 26 avril 2021

      Bonjour,
      en effet ! Merci de nous l'avoir signalé. On va corriger ça tout de suite.
      Bonne journée
      Répondre