22 novembre 2024
Le « Grand Repas » des Grands Lyonnais
Lieu
Dans différents lieux de restauration collective :
- 65 collèges
- 3 Ehpad
- 3 établissements médico-sociaux
- Des associations…
Horaires
Pendant la pause déjeuner !
Vendredi 14 juin, un même menu préparé par de grands chefs lyonnais sera distribué simultanément aux collégiens et habitants de la Métropole dans différents lieux de restauration collective. Cette expérience gustative inédite sera l’occasion de partager un moment convivial et de rappeler ce que « bien manger » veut dire.
Un menu simple, réalisable par tous et toutes, avec des produits locaux et de saison pour un coût moyen équivalent à un repas servi dans les institutions de la Métropole. Telles étaient les principales contraintes de réalisation de ce « Grand Repas » proposé par Barthélemy et Marie, Florence Périer, Lorenzo Di Franco, de grands chefs cuisiniers du territoire.
Bien manger, c’est paraît-il « Le début du bonheur ». Mais ça veut dire quoi au juste « Bien manger » ? Pour la Métropole de Lyon, cela passe par :
- la préservation des espaces agricoles,
- la valorisation de notre patrimoine gastronomique,
- l’utilisation de produits bio dans les cantines,
- la mobilisation contre le gaspillage alimentaire,
- la valorisation du tri et du compostage.
L’importance d’une alimentation saine et équilibrée, c’est aussi l’affaire de tous. Et cela passe par le choix des aliments que nous consommons (si possible locaux, bio, de saison), la manière de les préparer et de ne pas gaspiller les restes. De bonnes habitudes à prendre dès l’enfance et à partager en famille, entres collègues ou amis, à la maison comme au bureau !
Vous n’avez pas la chance de faire partie des heureux convives du « Grand Repas » ? Vous pourrez reproduire ce menu chez vous grâce au livret de recettes proposé par les grands chefs de l’opération.
Les parrains / chefs cuisiniers de cette première édition du « Grand Repas » sont :
- Barthélemy et Marie, maîtres de maison des Petites cantines de Perrache
- Florence Périer, cheffe cuisinière du restaurant Le Café du peintre (Lyon 6)
- Lorenzo Di Franco, chef cuisinier au collège Bellecombe (Lyon 6)
Au menu du 14 juin :
- Entrée : salade de lentilles, vinaigrette à l’orange et œuf mollet
- Plat : Blanc de volaille à l’estragon et au vinaigre
- Dessert : Tarte aux pommes à la Lyonnaise
Préparez d’ores et déjà vos ingrédients
En attendant les recettes qui seront dévoilées le vendredi 14 juin, voici les listes de courses !
Bon appétit à tous !
L’alimentation dans la Métropole de Lyon c’est :
- 220 marchés par semaine dans toute la Métropole
- 100% de fruits, légumes et féculents bio d’ici 2020 dans les collèges de la Métropole
- 150 composts partagés créés depuis 2016 pour mieux recycler ses déchets alimentaires
- 340 exploitations agricoles soutenues par la Métropole
- 66% des Grand·es Lyonnais·es motivés pour changer leur alimentation et être conseillés
infos pratiques
tarifs
Gratuit
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M***e 14 juin 2019
G******** 13 juin 2019
M**' 14 juin 2019
Ce Grand repas est distribué dans différents lieux de restauration collective, à destination des collégiens, de résidents d’Ehpad, de personnes en établissements médico-sociaux… Si vous n’avez pas la chance de faire partie des heureux convives, vous pouvez reproduire ce menu chez vous grâce au livret de recettes proposé par les grands chefs de l’opération.
Très bonne journée